Our teacher, the Beit Yosef, testified in his great book that such is the widespread custom, not to separate anything other than the challah of the fire alone; see there. In the Shulchan Aruch, he did not mention this. Perhaps his intention was regarding Eretz Yisrael alone, as his location was in Safed. However, our teacher, the Rema, at the end of this siman wrote so, and this is his wording: And some say since challah is not eaten in this time in Eretz Yisrael, also in other places one need only separate one challah and burn it. And such is the widespread custom in all these provinces, that they separate only one challah without a measure and burn it, just as they would do when they separated two challot, for the challah of the fire had no measure. Nevertheless, it is customary to take a kezayit. And one who eats challah even outside of the Land recites a blessing first over the species he wishes to eat, and afterward recites "Who has sanctified us with the sanctity of Aaron and commanded us to eat terumah." And some say when they burn the challah they make a fire for it by itself, for an Israelite is forbidden to benefit from it. And it is customary to cast it into the oven before they bake the bread. Thus far his words. That is to say: that in this case there is no need for a fire by itself, for it is a great burden. Rather, since they cast it before the baking of the bread—behold, he does not benefit from it. And even though through this the heat is slightly greater—there is no substance to this; for what is a kezayit of dough considered to increase warmth against the firewood in the oven? And that which he wrote that the challah of the fire had no measure, this refers to the challah of outside of the Land as has been explained. However, according to this, in Eretz Yisrael and in the places conquered by those who ascended from Egypt—they should have separated according to the measure and burned it, for behold, there the challah of the fire had a measure. Nevertheless, we are not concerned for this, and we follow the majority of the world, and it is not worthwhile to increase things that are burned. And as for why he did not mention the blessing over challah, it is because he explained this in siman 328 (Shulchan Aruch Yoreh Deah 328). However, it is implied from his words that if now one wishes to separate a second challah to give it to a kohen—it is permitted, since he wrote the blessing "on the eating of challah." But in our days we have not heard of this even from the pious of the generations. And more will be explained regarding this with the help of Heaven in section 21.
והעיד רבינו הבית יוסף בספרו הגדול, דכן המנהג פשוט שלא להפריש אלא חלת האור בלבד, עיין שם. ובשולחן ערוך לא הזכיר זה. ואולי כוונתו על ארץ ישראל בלבד, דמקומו היה בצפת. אבל רבינו הרמ"א בסוף סימן זה כתב כן, וזה לשונו: ויש אומרים כיון שאין חלה נאכלת בזמן הזה בארץ ישראל, גם בשאר מקומות אין צריך להפריש רק חלה אחת ולשורפה. וכן המנהג פשוט בכל מדינות אלו, שאין מפרישין רק חלה אחת בלא שיעור ושורפין אותה, כמו שהיו עושין כשמפרישין שתי חלות, שחלת האור לא היה לה שיעור. ומכל מקום נוהגין ליטול כזית. והאוכל חלה אפילו בחוץ לארץ מברך תחילה על המין שרוצה לאכול, ואחר כך מברך "אשר קדשנו בקדושתו של אהרן, וצונו לאכול תרומה". ויש אומרים כששורפין החלה עושין לה היסק בפני עצמה, דישראל אסור ליהנות ממנה. ונוהגין להשליכה לתנור קודם שאופין הפת. עד כאן לשונו. כלומר: דבזה אין צריך היסק בפני עצמה, דהוי טורח גדול. אלא כיון שמשליכין קודם אפיית הפת – הרי אינו נהנה ממנה. ואף על גב דעל ידי זה החום יותר מעט – אין ממש בזה; דבמה נחשב כזית עיסה להרבות חמימות נגד עצי הסקה שבתנור? וזה שכתב שחלת האור לא היה לה שיעור, זהו בחלת חוץ לארץ כמו שנתבאר. אך לפי זה בארץ ישראל, ובמקומות שכבשו עולי מצרים – היה להם להפריש כשיעור ולשורפה, שהרי בשם היה שיעור לחלת האור. מכל מקום אין חוששין לזה, ואזלי בתר רובא דעלמא, ואין כדאי להרבות בנשרפות. ומה שלא הזכיר ברכה אחלה, משום דזה ביאר בסימן שכ"ח (שולחן ערוך יורה דעה שכח). מיהו משמע מדבריו שאם עתה ירצה אחד להפריש חלה שנייה לתתה לכהן – מותר, מדכתב הברכה "על אכילת חלה". אבל מימינו לא שמענו זה אפילו מחסידי הדורות. ועוד יתבאר בזה בסייעתא דשמיא בסעיף כ"א.