But the Tosafot, the Rosh, the Tur, and the Shulchan Aruch simply maintained the permissive ruling and did not cite another opinion regarding this. This is the wording of the Tur and Shulchan Aruch in section 11: If an Israelite and a gentile placed two pots one next to the other, this one containing slaughtered meat and that one containing meat of a nevela, it is permitted, and one need not fear that when the Israelite turned his face away, he [the gentile] swapped the slaughtered meat for the nevela; even if the Israelite's meat is superior, and even if their openings are uncovered, it is permitted, and one need not fear that sparks will splatter from one to the other. Thus far their words. And the Tur concluded, and this is his wording: And my father, our teacher the Rosh, of blessed memory, wrote that upon this we rely to leave the pots with the maidservants when going to the synagogue; but it is proper for one who fears Heaven to be stringent, for several times a mishap occurred in the matter, and furthermore, in order to improve her portion, she puts milk into the pot. Thus far his words. And our teacher, the Rema, wrote that the same law applies to two roasted items one next to the other, but ab initio one should be careful even with two pots. Thus far his words.
And there are those who explained that the reason one should be careful ab initio is because of splatters, and according to this, with covered pots it would be permitted even ab initio [Shach, subsection 36]. And there is one who explained that the prohibition ab initio is so that they do not get swapped with one another, like that case of the two Paschal offerings [Siftei Da'at, subsection 12], and according to this, with two pots, one of meat and one of milk, where there is no fear of swapping, it would be permitted even ab initio [ibid.].
And in my humble opinion, it appears that in any case it is prohibited ab initio, for behold, the Tur wrote that several times a mishap occurred in the matter, and how could we permit it ab initio? And even though he wrote this regarding maidservants and going to the synagogue, nevertheless, the matter is simple that something that can be done in a single moment when they are adjacent to one another, one must fear even for a single moment. On the contrary, it is an a fortiori argument: if with maidservants, who are very much afraid of the master of the house, mishaps occurred, all the more so with another. And behold, we see that this is not similar to all other matters even according to the opinion of those who permit, for here they only permitted by "turning the face," whereas in all other matters we permit by "exiting and entering," and as the Tosafot wrote there, that here it is impossible to permit by "exiting and entering" because they can offer an excuse; see there. If so, also by "turning the face" it is certainly prohibited ab initio [and therefore the annotator noted on the Rema "Tur," and the Taz wondered about this, see there; and according to what I wrote, it is well-settled].
And so too from that case of Pesachim there is clear proof that in any event it is prohibited ab initio, and even those who permit only permitted ex post facto and not ab initio, and they hold that from Pesachim there is no proof except regarding ab initio. And so it is implied from the language of the Gemara which said, "and the sages did not fear for them," meaning to prohibit ex post facto, but ab initio it is certainly prohibited to look away when two pots are one next to the other, one kosher and one treifa. And behold, those who prohibit, prohibit even ex post facto, and it is not similar to all other prohibitions in the world which are permitted even with "entering and exiting," because here it is easy to cause a stumbling block; all the more so that we should not, in any event, permit ab initio even with two covered pots, and so one should instruct.
אבל התוס' והרא"ש והטור והש"ע תפסו בפשיטות להיתר ולא הביאו דיעה אחרת בזה וז"ל הטוש"ע בסעיף י"א ישראל וכותי ששפתו שתי קדרות זו אצל זו זה בשר שחוטה וזה בשר נבלה מותר ואין לחוש שמא כשהחזיר הישראל פניו החליף שחוטה בנבלה אפילו אם של ישראל משובח ואפילו פיהן מגולה מותר ואין לחוש שמא יתזו נצוצות מזו על זו עכ"ל וסיים הטור וז"ל וכתב א"א הרא"ש ז"ל דעל זה סומכין להניח הקדרות אצל השפחות כשהולכין לבהכ"נ ונכון לירא שמים להחמיר כי כמה פעמים אירע קלקול בדבר ועוד כדי להשביח חלקה נותנת חלב בקדרה עכ"ל ורבינו הרמ"א כתב דה"ה בשני דברים צלוים זה אצל זה אבל לכתחלה יש ליזהר אפילו בשתי קדרות עכ"ל ויש שפי׳ דלכן יש ליזהר לכתחלה משום נצוצות ולפ"ז בקדרות מכוסות מותר גם לכתחלה [ש"ך סקל"ו] ויש שפירש דהאיסור לכתחלה הוא שלא יתחלפו זה בזה כהך דשני פסחים [ס"י סקי"ב] ולפ"ז בשני קדרות אחד של בשר ואחד של חלב דאין בזה חשש חליפין מותר אפילו לכתחלה [שם] ולענ"ד נראה דבכל ענין אסור לכתחלה שהרי הטור כתב דכמה פעמים אירע קלקול בדבר ואיך נתיר לכתחלה ואף שכתב זה אשפחות ובהליכה לבהכ"נ מ"מ הדבר פשוט דדבר שנעשה ברגע אחת והם סמוכים זל"ז יש לחוש אפילו ברגע אחת ואדרבא ק"ו הדברים דאם בשפחות דמירתתי טובא מהבעה"ב אירעו קלקולים כ"ש באחר והרי אנו רואים דזה לא דמי לכל הדברים אפילו לדעת המתירים שהרי בכאן לא התירו רק בהחזרת פנים ובכל הדברים אנו מתירים ביוצא ונכנס וכמ"ש התוס׳ שם דכאן א"א להתיר ביוצא ונכנס משום דמצו לאשתמוטי ע"ש א"כ גם בהחזרת פנים ודאי דאסור לכתחלה [ולכן ציין המרשים ברמ"א טור ותמה הט"ז בזה ע"ש ולפמ"ש א"ש] וכן מהך דפסחים הוי ראיה ברורה דעכ"פ לכתחלה אסור וגם המתירים לא התירו רק דיעבד ולא לכתחלה וס"ל דמפסחים אין ראיה רק על לכתחלה וכן משמע מלשון הגמ׳ שאמרה ולא חשו להם חכמים כלומר לאסור בדיעבד אבל לכתחלה ודאי אסור להעלים עין כששני קדרות זו אצל זו אחד כשר ואחד טרפה והרי האוסרים אסרי אפילו דיעבד ולא דמו לכל איסורי דעלמא דמותר אפילו בנכנס ויוצא משום דבכאן בקל להכשיל כ"ש דאין לנו עכ"פ להתיר לכתחלה אפילו בשני קדרות מכוסות וכן יש להורות: