It appears to me that what they wrote—that the cup for birkat hamazon is only over wine—is not similar to the reason for kiddush, which is only over wine, as I wrote in siman 271. For regarding kiddush, there is a verse: "Remember the Sabbath day to sanctify it"—remember it over wine (Pesachim 106a). For "remembrance" is written regarding wine: "We will remember your love more than wine" (Tosafot ibid.). And even according to those who hold it is a mere asmachta, as will be explained there, nevertheless there is an asmachta. But regarding birkat hamazon, they did not say "wine" in the Shas, but rather "it requires a cup." And indeed, the reason is because among them, most of their drinking was wine (Shabbat 78a), and in Pesachim (107a) they cursed that the drink of one who recites kiddush over beer should be beer. And also now in Eretz Yisrael and in Babylonia, most of their drinking is wine, and it is chamar medina. But it is not so among us; and even beer we cannot afford, and only the wealthy drink beer regularly. And among us, it appears that brandy is chamar medina, but even this is impossible for two reasons: one, that it is expensive, and furthermore, it is not good for drinking after the meal, as is known. And there are those among us who are lenient to recite the blessing over a cup of borscht, which is called kvass in our language, but we have not seen anyone who does so. However, over honey-water, which is called mead—it is certainly proper to recite the blessing over it. And over licorice-water one should not recite the blessing (Magen Avraham subsection 2). And similarly, among us, one should not recite the blessing over lemonade or seltzer, for they are merely water. And that which they wrote, that an individual should not hold the cup in his hand, we have already written that there is one who hesitates about this. And even according to the one who holds so—it is only regarding wine, and not regarding other beverages (Bach and Magen Avraham subsection 6).
ויראה לי דזה שכתבו דכוס ברכת המזון אינו אלא על יין – לא דמי לטעם של קידוש שאינו אלא על היין, כמו שכתבתי בסימן רע"א. דבקידוש יש קרא ד"זכור את יום השבת לקדשו" – זכרהו על היין (פסחים קו א). ד"זכירה" כתיב ביין: "נזכירה דודיך מיין" (תוספות שם). ואפילו להסוברים דאסמכתא בעלמא הוא, כמו שיתבאר שם, מכל מקום אסמכתא איכא. אבל בברכת המזון לא אמרו בש"ס "יין" אלא "טעונה כוס". ואמנם הטעם הוא משום דאצלם היתה רוב שתייתן יין (שבת עח א), ובפסחים (קז א) קללו דתיהוי שקיותיה שיכרא מאן דמקדש אשיכרא. וגם עתה בארץ ישראל ובבבל רוב שתייתן יין, והוי חמר מדינה. ולא כן אצלינו; ואף שכר אין ידינו משגת, ורק עשירים שותין שכר תדיר. ואצלינו נראה דיין שרוף הוי חמר מדינה, אך גם זה אי אפשר מתרי טעמי: האחת שהוא ביוקר, ועוד דאינו יפה לשתייה אחר האכילה כידוע. ויש מקילים אצלינו לברך על כוס בארש"ט שקורין קווא"ס בלשונינו, אך לא ראינו מי שעושה כן. אבל על מי דבש שקורין מע"ד – וודאי דנכון לברך עליו. ועל לקרי"ץ אין לברך (מגן אברהם סעיף קטן ב'). וכן אין לברך אצלינו על מי לימענא"ד או סעלצי"ן, דהם מים בעלמא. וזה שכתבו דביחיד אין לאחוז הכוס בידו, כבר כתבנו שיש מגמגם בזה. ואפילו להסובר כן – אינו אלא ביין, ולא בשארי משקים (ב"ח ומגן אברהם סעיף קטן ו').