In Spain and in all the lands of Ishmael, the kohanim lift their hands every day during Shacharit. Therefore, our teacher, the Beit Yosef, wrote: If there are no kohanim there, the sheliach tzibbur says: "Our God and God of our fathers, bless us with the threefold blessing..." until "and I will bless them." And the congregation does not answer "Amen" after him, but rather "Ken yehi ratzon." Thus far his words. And with us, every day is like this, for we do not lift hands except on Yom Tov, as I wrote in siman 128. And we are not accustomed to say it except until "Shalom," and the verse "And they shall place My name" we do not say. And "Bavaracha," the first bet is with a patach. And the answering of "Ken yehi" is only at the end. And with us the custom is to say it after every blessing between verse and verse, and they add to say "By the merit of Abraham, by the merit of Isaac, by the merit of Jacob." And when he says "Yevarekhekha" – he should incline his head toward his right side, "Veyishmerekha" – toward the left side, "Ya'er..." – toward the right side, "Viychuneka" – toward the left side, "Yissa..." – toward the right side, "Veyasem lekha" – toward the left side. And when he finishes "Shalom" – toward the right side. And such is the custom with us. And there is one who wrote: "Yevarekhekha" – to the right, "Ya'er" – toward the Heikhal, which means straight ahead, "panav elekha viychuneka" – to the left (Magen Avraham). But we finish toward the right side, in order to strengthen the right over the left. And we do not say this in Mincha, at a time that is not fit for the lifting of hands. And our teacher, the Rema, wrote that they are accustomed to say "Sim Shalom" in Shacharit, and likewise any time that one says "Our God..." (as in Mincha of a fast day). But otherwise (Mincha and Ma'ariv), "Shalom Rav." And some begin to say "Sim Shalom" in Mincha of Shabbat, since it is written therein "For by the light of Your countenance You gave us, Hashem our God, a Torah of life," which is the Torah that we read in Mincha on Shabbat. Thus far his words. And in the siddur of the Ari, of blessed memory, it is always "Sim Shalom," and so the Sephardim conduct themselves. (And the reason of the Ashkenazim: that "by the light of Your countenance" we do not say in Mincha and Ma'ariv, which is a time of judgment. And according to this, on Shabbat and Yom Tov and Rosh Chodesh it would be correct to say "Sim Shalom" also in Mincha and Ma'ariv, and likewise Erev Shabbat and Erev Yom Tov in Mincha, for then it is a time of favor. Examine carefully and you will find it simple.) (And it implies that in the house of a mourner they say "Our God," for they did not mention this. And it requires further study.)
בספרד ובכל ארצות ישמעאל נושאים הכהנים כפיהם בכל יום בשחרית. ולכן כתב רבינו הבית יוסף: אם אין שם כהנים אומר שליח ציבור: "אלהינו ואלהי אבותינו ברכנו בברכה המשולשת…" עד "ואני אברכם". ואין הציבור עונין אחריו "אמן" אלא "כן יהי רצון". עד כאן לשונו. ואצלנו בכל יום כן הוא, שאין אנו נושאין כפים רק ביום טוב, כמו שכתבתי בסימן קכ"ח. ואין אנו נוהגין לומר רק עד "שלום", ופסוק "ושמו את שמי" אין אומרים. ו"בַברכה" בי"ת הראשון בפת"ח. ועניית "כן יהי" הוא רק בסוף. ואצלינו המנהג לומר אחר כל ברכה בין פסוק לפסוק, ומוסיפין לומר "בזכות אברהם, בזכות יצחק, בזכות יעקב". וכשאומר "יברכך" – יטה ראשו לצד ימין שלו, "וישמרך" – לצד שמאל, "יאר…" – לצד ימין, "ויחונך" – לצד שמאל, "ישא…" – לצד ימין, "וישם לך" – לצד שמאל. וכשמסיים "שלום" – לצד ימין. וכן המנהג אצלנו. ויש מי שכתב: "יברכך" – לימין, "יאר" – כלפי ההיכל והיינו כנגדו, "פניו אליך ויחונך" – לשמאל (מגן אברהם). אבל אנו מסיימים בלצד ימין, כדי להגביר הימין על השמאל. ואין אומרים זה במנחה, בעת שאינו ראוי לנשיאות כפים. וכתב רבינו הרמ"א דנהגו לומר בשחרית "שים שלום", וכן כל זמן שאומר "אלהינו…" (כמו בתענית במנחה). אבל בלאו הכי (מנחה ומעריב) "שלום רב". ויש מתחילין לומר "שים שלום" במנחה של שבת, הואיל וכתיב ביה "כי באור פניך נתת לנו ה' אלהינו תורת חיים", שהיא התורה שקורין במנחה בשבת. עד כאן לשונו. ובסידור האר"י ז"ל תמיד "שים שלום", וכן נוהגים הספרדים. (וטעם האשכנזים: ד"באור פניך" אין אומרים במנחה ומעריב שהוא שעת הדין. ולפי זה בשבת ויום טוב וראש חודש היה נכון לומר גם במנחה ומעריב "שים שלום", וכן ערב שבת וערב יום טוב במנחה, שאז הוא זמן רצון. ודייק ותמצא קל.) (ומשמע דבבית האבל אומרים "אלהינו", שהרי לא הזכירו זה. וצריך עיון.)