However, the essence of his words is puzzling in this matter according to the sugya of the Shas and the Rishonim. For behold, in the Gemara there, they ruled the halakha: whether the liver or the udder is beneath the meat, it is permitted; if it is above the meat, post facto yes, ab initio no. And the Tosafot raised a difficulty: how is the udder permitted post facto when placed above the meat? Is it not so that the fat of the meat drips onto the udder? And if we are dealing with a case where he tore it horizontally and vertically and thrust it against a wall, if so, even above the meat it should be permitted, for it is permitted to cook it with meat in a pot. And they answered: actually, we are dealing with a case where he tore it horizontally and vertically and thrust it against a wall, but in this case it is worse than cooking; for even though he tore it, the milk still drips from the udder onto the meat and it is recognizable as being distinct. Thus far their words. And so wrote the Rosh there. And ostensibly it is not understood: either way, if it still contains milk, if so, why is it permitted in cooking? However, this matter was explained by the Smag [Prohibitions 137], and this is his wording: And so too an udder is forbidden ab initio, for even though they tore it and all its milk exited, a whiteness like milk still exits from it and becomes entangled upon the meat and appears like meat in milk, and post facto it is permitted because this is not milk. Thus far his words. And so wrote the Maharshal in his explanation to the Shearim, siman 30, see there. And according to their approach, if it was not torn, the lower one is forbidden because it absorbs from the upper one. But the Rashba and the Ran explain that we are dealing with a case where it was not torn, and nevertheless, post facto the udder placed above does not forbid the meat. And the reason is that even though the milk drips onto the meat and becomes entangled in it, nevertheless, since most of it falls into the fire and the milk of a slaughtered animal is rabbinic, they were not concerned to forbid the meat post facto because of the small amount of milk that drips onto the meat. And if the meat is placed upon the udder, it is permitted even ab initio, because the taste of the meat's fat that is absorbed in the udder is not recognizable in the udder [Ran], and furthermore, we say "as it absorbs, so it emits" [Rashba], and it requires further study.
אמנם עיקר דבריו תמוהים בזה לפי סוגית הש"ס והראשונים, דהנה בגמרא שם פסקו הלכתא בין כבדא בין כחלא תותי בשרא שרי, עילויא בישרא דיעבד אין לכתחילה לא, והקשו התוספות היאך מותר בדיעבד כחל תחת הבשר, והלא שמנונית הבשר נוטף על הכחל, ואי מיירי בקרעו שתי וערב וטחו בכותל א"כ עילוי בישרא נמי שרי, דהא מותר לבשלו עם בשר בקדירה. ותירצו דלעולם מיירי בקרע שתי וערב וטחו בכותל, אך בזה גרע מבישול, דאע"פ שקרעו עדיין נוטף החלב מן הכחל על הבשר וניכר שהוא בעין. עכ"ל. וכן כתב הרא"ש שם. ולכאורה אינו מובן דממ"נ אם עדיין יש בו חלב א"כ למה מותר בבישול. אמנם דבר זה ביאר הסמ"ג [לאוין קל"ז] וזה לשונו: וכן כחל לכתחילה אסור, שאע"פ שקרעוהו ויצא כל חלבו יוצא ממנו לבנונית כעין חלב ונסרך על הבשר ונראה כעין בשר בחלב, ובדיעבד מותר שאין זה חלב. עכ"ל. וכן כתב מהרש"ל בביאורו לשערים סימן ל', ע"ש, ולשיטתם אם לא נקרע, התחתון אסור דבולע מהעליון. והרשב"א והר"ן מפרשים דבלא נקרע איירי, ומ"מ בדיעבד אין הכחל המונח למעלה אוסר את הבשר, והטעם דאף שהחלב נוטף על הבשר ומסתרך בו, מ"מ כיון דרובו נופל באש וחלב שחוטה דרבנן לא חששו לאסור הבשר בדיעבד מפני מעט החלב הנוטף על הבשר, ואם הבשר מונח על הכחל מותר גם לכתחילה, לפי ששומן הבשר הנבלע בכחל אין טעמו ניכר בהכחל [ר"ן], ועוד דאמרינן כבולעו כך פולטו [רשב"א], וצ"ע: