However, regarding meat and cheese—it is a different matter. For behold, in Yoma there it is proven that for types of dessert [minei targima], when one eats them as a fixed meal—he requires a sukkah (for it refers to a fixed meal of fruit; examine closely and you will find it easy). The Tosafot and the Rosh in Sukkah there explained that types of dessert refers to meat and fish, and other things with which one eats bread; see there. If so, meat and cheese, with which one eats bread, if he ate them as a fixed meal—our teacher Peretz admits that he requires a sukkah. The Rosh, of blessed memory, disagrees even with this for another reason, namely: for behold, both Rabbi Meir of Rothenburg who is stringent regarding fruit, and the teacher, our teacher Peretz, who is stringent regarding meat and cheese—it is obvious that they were only stringent regarding a fixed meal, as we have explained, for regarding a casual meal there is no doubt that he does not require a sukkah. If so, consequently, since among us it is not the practice to fix a meal upon them, upon meat and cheese without bread—consequently they are always a casual meal, and he does not require a sukkah. And drinking wine is also always in a casual manner, and therefore it is permitted to drink even wine outside the sukkah. In the time of the Gemara—it was their practice to fix a meal upon these things, but it is not so among us. And behold, in types of dessert is also included food made from the five species of grain, as is proven from the Tosefta of Berakhot (chapter four), as it was taught: They brought before him types of dessert, he recites the blessing: "Who creates types of sustenance" (and before us the version is "Who creates types of pocket-bread," see there). And one who fixes a meal upon it—it is considered fixed, and requires a sukkah. But regarding cheese and meat—it is not the practice to fix a meal upon them. According to this, all things except for bread, and food of the five species of grain—it is permitted to eat them outside the sukkah, whether as a fixed meal or a casual meal. And a fixed meal of bread is more than a kebeitzah, and a fixed meal of the five species of grain in a cooked dish—is not dependent on this measure, but only between eating it in a casual manner and eating it in a fixed manner.
אמנם בבשר וגבינה – עניין אחר הוא. דהנה ביומא שם מוכח דמיני תרגימא, כשאוכל בקביעות – צריך סוכה (דאקביעות דפירי קאי, ודייק ותמצא קל). והתוספות והרא"ש בסוכה שם פירשו דמיני תרגימא מקרי בשר ודגים, ושארי דברים שמלפתין בהן את הפת, עיין שם. ואם כן, בשר וגבינה שבהם מלפתים את הפת, אם אכלן בקביעות – מודה רבינו פרץ דצריך סוכה. והרא"ש ז"ל חולק גם על זה מטעם אחר, והיינו: דהא בין הרב מאיר מרוטנבורג דמחמיר בפירי, ובין הרב רבנו פרץ דמחמיר בבשר וגבינה – פשיטא שלא החמירו רק באכילת קבע, כמו שבארנו, דבאכילת עראי אין שום ספק דאינו צריך סוכה. ואם כן, ממילא כיון שאצלינו אין דרך לקבוע עליהן סעודה, על בשר וגבינה בלא פת – ממילא דתמיד הם אכילת עראי, ואינו צריך סוכה. ושתיית יין נמי תמיד דרך עראי הוא, ולכן מותר לשתות גם יין חוץ לסוכה. ובזמן הגמרא – היה מדרכן לקבוע על דברים אלו, ולא כן אצלינו. והנה במיני תרגימא כלול גם מאכל העשוי מחמשת מיני דגן, כדמוכח מתוספתא דברכות (פרק רביעי), דתניא: הביאו לפניו מיני תרגימא, מברך: "בורא מיני מזונות" (ולפנינו הגירסא "בורא מיני כיסנין", עיין שם). והקובע עליו – חשיב קבע, וצריך סוכה. אבל בגבינה ובשר – אין דרך לקבוע עליהם. ולפי זה כל הדברים חוץ מפת, ומאכל של חמשת מיני דגן – מותר לאוכלם חוץ לסוכה, בין קבע בין עראי. וקביעות של פת הוי ביותר מכביצה, וקביעות של חמשת מיני דגן בתבשיל – אין תלוי בשיעור זה, רק בין אכילתו דרך עראי, לאכילתו בדרך קבע.