And that which has been explained, that one should not eat on the eve of a Yom Tov from the time of Mincha and onwards—so too on the first day of Yom Tov, so that he may eat with an appetite on the second night of Yom Tov. And if Shabbat falls on the eve of Yom Tov—he should eat the third meal before Mincha Ketana, which is until half of the fourth hour after midday, as I wrote in siman 233 that this is the time of Mincha Ketana according to the offering of the afternoon Tamid, see there. And if he forgot to perform it beforehand—he should perform it afterward, and eat a kezayit or a kebeitzah and a little more, according to what has been explained in siman 291 that the Shabbat meal requires a little more than a kebeitzah, see there, even though from the wording of the Shas in Shabbat (119b) it implies that a kezayit is sufficient. And on Yom Tov one does not require a third meal.
And if there is an obligation to eat bread on Yom Tov, there is a dispute: the Tosafot in Sukkah (27a) and the Rosh there wrote that there is no obligation to eat bread specifically, and one fulfills the obligation with other things. And so it implies explicitly there in the Yerushalmi. But the Tosafot in Berakhot (49b) and the Ran in Sukkah there wrote that there is an obligation to eat bread on Yom Tov. However, from the words of the Ran there it appears that it is not specifically bread over which one recites "Hamotzi," but even with that which one recites "Mezonot" over—it is sufficient, see there. And seemingly it must be so, for regarding matzah we say the first night is an obligation—from here on it is optional. But is there not the first day during the daytime, and the seventh day of Pesach? Rather, certainly one fulfills the obligation with matzah ashirah, and on the first night one does not fulfill it with this.
However, above in siman 188 the Tur and Shulchan Aruch ruled that one who forgot and did not mention "Ya'aleh V'Yavo" in Birkat HaMazon on Yom Tov, we return him just as on Shabbat, see there—implying that he is obligated to eat bread. And the Rosh, of blessed memory, even though in Sukkah he wrote that one does not need bread, nevertheless in Berakhot there he brought both opinions. However, this is certain, that even with mezonot it is sufficient, and the reason one must return to the beginning is because also in the blessing of "Me'ein Shalosh" one must mention the Yom Tov. (And so it implies in the Tarei there, who wrote that therefore one needs bread on Shabbat for the two meals because there is no Kiddush except in the place of a meal, see there. And regarding this, certainly mezonot is sufficient. And the Magen Avraham at the end of subsection 2 wrote simply that one is obligated to eat bread on Yom Tov. But what he wrote, that if he did not eat at night he should eat two times during the day—I do not know from where we have this. And what he wrote from siman 291—there it is regarding Shabbat where "today" is written three times, and one needs three meals by Torah law. However, in any case, it is certain that for one for whom it is difficult to eat bread of "Hamotzi" twice in a day—he can fulfill the obligation with cakes to recite "Mezonot." So it appears according to my humble opinion.)
וזה שנתבאר שאין לאכול בערב יום טוב מן המנחה ולמעלה – כמו כן ביום טוב ראשון, כדי שיאכל לתיאבון בליל יום טוב שני. ואם חל שבת בערב יום טוב – יאכל סעודה שלישית קודם מנחה קטנה, והוא עד חצי שעה רביעית לאחר חצות היום, כמו שכתבתי בסימן רלג שזהו זמן מנחה קטנה לפי הקרבת תמיד של בין הערבים, עיין שם. ואם שכח לעשותה קודם – יעשנה אחר כך, ויאכל כזית או כביצה ויותר מעט, כפי מה שנתבאר בסימן רצא דסעודת שבת צריך מעט יותר מכביצה, עיין שם, אף על פי שמלשון הש"ס בשבת (קיט ב) משמע דדי בכזית. וביום טוב אינו צריך סעודה שלישית. ואם יש חיוב לאכול פת ביום טוב יש פלוגתא: התוספות בסוכה (כז א) והרא"ש שם כתבו שאין חיוב לאכול פת דווקא, ויוצא בשארי דברים. וכן משמע להדיא שם בירושלמי. אבל התוספות בברכות (מט ב) והר"ן בסוכה שם כתבו שיש חיוב לאכול פת ביום טוב. מיהו מדברי הר"ן שם נראה דלאו דווקא פת שמברכין עליו "המוציא", אלא אפילו במה שמברכין עליו "מזונות" – סגי, עיין שם. ולכאורה בהכרח כן הוא, דבמצה אמרינן לילה הראשון חובה – מכאן ואילך רשות. והא איכא יום הראשון ביום, ושביעי של פסח? אלא וודאי דיוצאין במצה עשירה, ובלילה ראשונה אין יוצאין בזה. אמנם לעיל סימן קפח פסקו בטור ושולחן ערוך דמי ששכח ולא הזכיר "יעלה ויבוא" בברכת המזון ביום טוב מחזירין אותו כמו בשבת, עיין שם – משמע דחייב לאכול פת. והרא"ש ז"ל אף על גב דבסוכה כתב שאינו צריך פת, מכל מקום בברכות שם הביא שני הדעות. ומיהו זהו וודאי דאפילו במזונות סגי, וזה שצריך לחזור לראש משום דגם בברכת "מעין שלוש" צריך להזכיר של יום טוב. (וכן משמע בתר"י שם, שכתבו דלכן צריך פת בשבת בשני הסעודות משום דאין קידוש אלא במקום סעודה, עיין שם. והא בזה וודאי די במזונות. והמגן אברהם סוף סעיף קטן ב כתב בפשיטות שחייב לאכול פת ביום טוב. אך מה שכתב שאם לא אכל בלילה יאכל שני פעמים ביום – לא ידענא מנא לן. ומה שכתב מסימן רצ"א – התם בשבת דכתיב שלוש פעמים "היום", וצריך שלוש סעודות מדאורייתא. מיהו על כל פנים זהו וודאי דלמי שקשה לאכול שני פעמים ביום פת של לחם "המוציא" – יכול לצאת בגלוסקאות לברך "מזונות". כן נראה לפי עניות דעתי.)