There is a great principle to know, that in all the avot melakhot and in their measures and their details, where in such a case one is liable and in such a case one is exempt, this is only an exemption from the Torah, but according to the rabbis—it is forbidden. For it is a great principle regarding Shabbat: all exemptions of Shabbat are "exempt but forbidden," except in a place where they said "permitted." Therefore, also regarding me'amer, where it was explained that there is no gathering except for products of the soil and not regarding salt, as I wrote in section 1, the intention is not that with salt it is permitted, but rather that with salt one is exempt but it is forbidden. This is what our teacher, the Beit Yosef, wrote in section 9: "It is forbidden to collect salt from the salt pans, for it is similar to me'amer etc." see there, and the prohibition is rabbinic. However, in that which we wrote in section 3—it is permitted ab initio, as the Kesef Mishneh wrote there in the name of the Ramakh regarding the law of one who collects pressed figs and makes a circle from them, that he is liable for me'amer. This is his wording: "And specifically when he collected them from the place where they fell from the tree, but if he collected them in the house—no, as we say in Beitzah etc." Thus far his words. And so wrote the Tosafot in Beitzah (31a, s.v. 'min', see there), that me'amer is only relevant in the place where they grow, see there. And regarding the measures that were explained in me'amer and in gozez—even in less than their measure it is forbidden, like every half-measure which is forbidden even from the Torah, and all the more so from the rabbis, and so too in all the avot melakhot that have been explained and that will be explained. (The Magen Avraham in sub-section 17 raised a difficulty regarding this case of piercing figs etc., why should he not be liable for boneh just as in curdling cheese. But this is not a comparison, for curdled cheese has its form changed from before the curdling to after it, like in building from wood into a house, but it is not so with figs. And perhaps the intention of his answer is also thus, but there is no starting point for this difficulty.)
כלל גדול יש לדעת, דבכל האבות מלאכות ובשיעוריהן ובפרטיהן דבכהאי גוונא חייב ובכהאי גוונא פטור, אין זה רק פטור מן התורה, אבל מדרבנן – אסור, דכלל גדול הוא בשבת: דכל פטורי דשבת - פטור אבל אסור, לבד במקום שאמרו מותר. ולכן גם במעמר שנתבאר דאין עימור אלא בגידולי קרקע ולא במלח, כמ"ש בסעיף א', אין הכונה דבמלח מותר, אלא דבמלח פטור אבל אסור. וזהו שכתב רבינו הב"י בסעיף ט': "אסור לקבץ מלח ממשרפות המלח, שדומה למעמר וכו'” ע"ש, והאיסור הוא מדרבנן. אבל בזה שכתבנו בסעיף ג' - הוי מותר לכתחלה, כמ"ש הכסף משנה שם בשם הרמ"ך על דין דהמקבץ דבילה ועשה ממנו עיגול דחייב משום מעמר, וזה לשונו: "ודווקא שקבצם ממקום שנפלו מן האילן, אבל אם קיבצם בבית – לא, כדאמרינן בביצה וכו'” עכ"ל. וכן כתב התוספות בביצה (ל"א. ד"ה 'מן' ע"ש), דלא שייך עימור אלא במקום שגד[י]לים שם ע"ש. ובשיעורים שנתבארו במעמר ובגוזז - גם בפחות משיעורם אסור, ככל חצי שיעור שאפילו מן התורה אסור, וכל שכן מדרבנן, וכן בכל האבות מלאכות שנתבארו ושיתבארו. (המג"א סקי"ז הקשה על הך דנקב תאנים וכו', למה לא יתחייב משום בונה כמו במגבן. ואין זה דמיון, דמגבן נשתנה צורתו מן קודם הגיבון לאחר כך, כמו בבנין מעצים לבית, ולא כן בתאנים. ואולי גם כונת תירוצו כן, אלא שאין התחלה לקושיא זו)